Руководство, контроль производственных процессов в целях приготовления качественных блюд.

- руководство кухней предприятия питания

- контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд поварами

- знание блюд европейской кухни

- контроль списаний, остатков продуктов/блюд

- проведение инвентаризации, отчетность

- обучение поваров, помощь им в работе

- контроль обратной связи от гостей

- соблюдение требований санитарии и безопасности труда

- соблюдение стандартов сервиса компании

- профильное образование

- опыт работы в должности от 2 лет, в корп. питании или ресторанах

- умение работать по технологическим картам

- знание компьютера (Store House желательно)

- ответственность, аккуратность в работе

- наличие действующей медицинской книжки

Помощь шеф-повару в координации работы кухни, работа на конкретном участке.

- контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд поварами

- выдача продуктов поварам

- контроль соблюдения правил хранения продуктов и заготовок

- работа в цехах, помощь поварам и обучение

- контроль работы линии раздачи

- ведение ежедневных списаний

- выполнение поручений шеф-повара

- соблюдение требований санитарии и безопасности труда

- соблюдение стандартов сервиса компании

- профильное образование

- опыт работы от года су-шефом в ресторане, кафе, столовой

- наличие действующей медицинской книжки

Правильное хранение, исправное содержание и сохранность всего складского хозяйства заведения.

- заказ и прием продуктов

- отслеживание сроков годности

- ведение складского хозяйства

- выдача продуктов со складов по заявкам от кухни и бара

- мониторинг цен

- заведение накладных в StoreHouses

- ежемесячная инвентаризация совместно с шеф-поваром

- соблюдение требований санитарии и безопасности труда

- опыт работы от года с продуктами питания (в общественном питании - кафе, рестораны или столовые)

- знание программы StoreHouse, уверенный пользователь ПК

- наличие медицинской книжки

Общение с гостями бара; своевременное и качественное обслуживание.

- наличие медицинской книжки

- опыт работы в баре

- навык приготовления кофе на кофе-машине

- доброжелательность, ответственность, аккуратность

- приветливое обслуживание гостей за барной стойкой

- поддержание красивой выкладки и чистоты в зоне бара

- приготовление безалкогольных напитков (кофе, чай, лимонады, смузи)

- предложение к напиткам продукции собственного кондитерского производства (пирожные, торты, выпечка собственного производства, конфет ручной работы)

- расчет посетителей на кассе R-Keeper (наличный и безналичный расчет)

- соблюдение требований санитарии и безопасности труда

- соблюдение стандартов сервиса компании

Проведение кассовых операций: доброжелательное общение с гостями,
своевременный и грамотный расчет посетителей.

- знание кассовой дисциплины

- опыт работы на кассе R-keeper

- доброжелательность, ответственность, аккуратность, пунктуальность

- наличие действующей медицинской книжки

Приготовление вкусных блюд согласно утвержденному меню,
общение с гостями на раздаче,
соблюдение стандартов сервиса компании.

- приготовление блюд по утвержденному меню (супы, гарниры, мясные и рыбные блюда)

- работа по технологическим картам

- соблюдение требований санитарии и безопасности труда

- соблюдение стандартов сервиса компании

- профильное образование

- умение работать по технологическим картам

- соблюдение требований санитарии и безопасности труда

- наличие медицинской книжки

Приготовление вкусных блюд согласно утвержденному меню,
общение с гостями на раздаче,
соблюдение стандартов сервиса компании.

- приготовление холодных блюд по утвержденному меню (салатов, бутербродов, нарезок)

- работа по технологическим картам

- соблюдение требований санитарии и безопасности труда

- соблюдение стандартов сервиса компании

- профильное образование

- опыт работы в холодном цехе

- умение работать по технологическим картам

- наличие медицинской книжки.

Приготовление вкусных блюд согласно утвержденному меню,
общение с гостями на раздаче,
соблюдение стандартов сервиса компании.

- приготовление блюд спец. предложения (вок, гриль, паста)

- работа по утвержденному меню

- соблюдение требований санитарии и безопасности труда

- соблюдение стандартов сервиса компании

- профильное образование

- готовность готовить вкусные блюда при гостях, улыбаться, общаться

- умение работать по технологическим картам

- наличие медицинской книжки

Накладывать и отдавать блюда посетителям,
общаться с гостями на раздаче,
соблюдать стандарты сервиса компании.

- подготовка линии раздачи к сервису

- отдача блюд гостям по весам на линии раздачи

- помощь в холодном/горячем цехе

- соблюдение требований санитарии и безопасности труда

- соблюдение стандартов сервиса компании

- опыт работы не требуется

- профильное образование желательно

- доброжелательность в общении с гостями на линии раздачи

- ответственность, аккуратность

- наличие медицинской книжки